Pesto Genovese
Привет, мир!
07.08.2018
Besciamella
13.09.2018
| Время подготовки | 5 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
человека
|
Ингредиенты
- 50 гр зеленый базилик листья
- 50 гр сыр Grana Padano или Parmigiano Reggiano
- 25 гр овечий сыр Pecorino
- 15 гр кедровые орехи
- 2 зубчика чеснок
- 1 щепотка морская крупная соль по вкусу
- 70 мл оливковое масло extra virgin
Ингредиенты
|
|
Инструкции
Подготовка
- Для приготовления понадобится каменная ступка, резать или молоть блендером нельзя!
- Сыр пармезан и пекорино трем предварительно на терку.
- Вымыть и высушить листики базилика. Почистить чеснок.
Приготовление
- Сложить в ступку базилик, начинаем перетирать около минуты, затем добавляем чеснок и соль, продолжаем перетирать. Добавляем в ступку кедровые орехи, перетираем, добавляем тертый сыр, продолжаем передирать до однородной массы.
- В конце добавляем оливковое мало и смешиваем до однородной массы.
Примечания для рецепта
Готовый песто может храниться в холодильнике 3-4 дня.