Besciamella
Pesto Genovese
13.09.2018
Белый соус с пармезаном
26.09.2018
| Время подготовки | 5 минут |
| Время приготовления | 10 минут |
| Порции |
человека
|
Ингредиенты
- 1 л цельного молока жирность 3,2%
- 100 гр сливочного масла жирность от 82%
- 100 гр мука пшеничная
- 1 щепотка морская крупная соль
- 1 щепотка мускатный орех
Ингредиенты
|
|
Инструкции
Подготовка
- Налить 1 литр молока в кастрюлю с антипригарным покрытием, на слабом огне нагреваем молоко, добавляем мускатный орех (трем на терке или готовый) и соль.
- Во второй кастрюле, растопим сливочное масло.
- В растопленное сливочное масло аккуратно добавляем муку, перемешиваем постоянно прорезиненным венчиком, что бы не повредить покрытие, перемешиваем пару минут.
Приготовление
- Влить тонкой струйной молоко в кастрюлю с маслом, постоянно перемешивая, что бы избежать появления комков. Варить до загустения.
Примечания для рецепта
Самое распространенное применение соуса Бешамель - лазанья. Приятного аппетита!